Théo Capelle incarne l’essence même du made in France, fruit d’une héritage familial passionné. Depuis sa création en 1980, cette cidrerie-distillerie a su mettre en avant des matières premières françaises en valorisant ses propres vergers de pommiers. Chaque produit, élaboré au sein de ses ateliers, témoigne d’un savoir-faire artisanal unique, où chaque gorgée raconte une histoire, une tradition et un terroir exceptionnel. Avec l’ambition de faire découvrir au-delà des frontières du Cotentin, Théo Capelle propose des boissons raffinées qui marient passion, authenticité et respect de l’identité locale.
Introduction à la marque Théo Capelle
La marque Théo Capelle est un véritable fleuron de la tradition artisanale française, ancrée dans le paysage normand. Fondée en 1980, elle se spécialise dans la production de cidres, de Calvados et de divers autres produits issus de la pomme. Ce qui distingue Théo Capelle, au-delà de la qualité exceptionnelle de ses produits, c’est son attachement à des valeurs fortes telles que la production française et le respect du terroir. Découvrez ici l’histoire fascinante de cette entreprise familiale, ses méthodes de production et ses produits phares.
Histoire et héritage familial
L’histoire de la cidrerie commence avec Théo Capelle, qui, dès 1980, pose les fondations d’une entreprise familiale dédiée aux saveurs authentiques. En 1985, la famille élargit ses horizons en exploitant leurs propres vergers. Imaginez une étendue de 10 hectares de pommiers, avec plus de 6 500 arbres, cultivés avec passion! Les variétés locales ainsi que la richesse du terroir normand jouent un rôle essentiel dans l’élaboration de leurs cuvées.
En 2000, la cidrerie est reprise par le fils, Ludovic Capelle. Sa volonté de faire connaître ces délices au-delà des frontières normandes est éblouissante. Il initie des innovations et développe de nouvelles recettes. Par exemple, le Pommeau Millésimé, un mélange fin de plusieurs années de Pommeau, se démarque par sa complexité gustative. En parallèle, le Kapelwick, un Calvados d’exception, attire tous les amateurs de spiritueux raffinés.
Un terroir d’exception
La production cidricole est entièrement basée sur les fruits issus du verger. Cela fait plus de 20 ans que la maison Capelle met un point d’honneur à utiliser uniquement des matières premières françaises. Diverses variétés de pommes, comme le taureau, le Reslé, le petit amer et le marin Onfroy, sont soigneusement sélectionnées pour élaborer des cuvées uniques.
Les apéritifs et digestifs, comme le célèbre Pommeau de Normandie, s’inscrivent dans l’AOC, garantissant ainsi un savoir-faire et un goût authentique. Ce mélange de 2/3 de moût de pomme et de 1/3 de jeune Calvados est vieilli en fût de chêne pendant 14 mois, développant des arômes inoubliables.
Processus de fabrication
Le processus de fabrication du Calvados est véritablement fascinant. En effet, il débute par la fermentation naturelle du cidre. Ensuite, le cidre est distillé dans un alambic pour extraire les précieuses vapeurs d’alcool. Les alcools de tête et de queue, considérés de moindre qualité, sont soigneusement évités. Seule l’eau de vie pure, ou cœur de chauffe, est retenue pour l’élaboration de ce spiritueux renommé.
Après la distillation, cette eau de vie est mise en fût de chêne. Avec patience, elle va vieillir pendant au minimum deux ans et se transformer au fil du temps en un Calvados AOC. Une caractéristique importante du vieillissement est la part des anges, cette évaporation qui agit en faveur du développement des arômes. Plus le vieillissement est long, plus le Calvados sera rond en bouche et complexe. Un savoir-faire unique qui mérite d’être savouré!
Visitez la cidrerie Théo Capelle
La cidrerie se défend avec fierté dans son Cotentin natal et offre aux visiteurs une expérience inoubliable. Une visite des ateliers permet de découvrir le processus de fabrication et de plonger dans l’univers de cette maison familiale. Les visiteurs ont également l’opportunité de déguster les différentes cuvées créées sur place.
En termes d’accessibilité, la Cidrerie-Distillerie Théo Capelle est située à Sotteville, en Normandie. Les amateurs de bonnes boissons, qu’ils soient locaux ou de passage, sont les bienvenus pour découvrir les saveurs authentiques de la région. Ce lieu emblématique est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent comprendre et apprécier le travail de cette entreprise. Pour en savoir plus, consultez leur site officiel : Théo Capelle.
Une offre diversifiée
Théo Capelle ne se limite pas seulement à la production de cidres et de Calvados. En effet, la cidrerie est également reconnue pour ses délicieux jus de pommes. Ces jus, élaborés avec les mêmes pommes que pour les cidres, offrent une douceur naturelle, à déguster sans modération. La gamme s’enrichit aussi de différents digestifs et apéritifs, toujours réalisés dans le respect des traditions.
Le prix des produits reste abordable avec une moyenne inférieure à 50 euros. Cela permet à un large public de profiter de la qualité offerte par cette maison et de découvrir, ou redécouvrir, les saveurs de Normandie.
La marque Théo Capelle : Une tradition familiale au service du goût
Depuis sa fondation en 1980, la cidrerie-distillerie Théo Capelle incarne l’âme du terroir normand. Avec un savoir-faire hérité d’une histoire familiale riche, Théo Capelle s’est d’abord fait connaître grâce à l’exploitation de ses propres vergers, cultivant avec soin plus de 6 500 pommiers. L’attention portée aux matières premières françaises et à la production exclusivement française témoigne d’un engagement sans faille envers un artisanat de qualité.
La maison Capelle ne se contente pas de produire des cidres artisanaux de renom. Elle explore également des produits distinctifs tels que le Pommeau Millésimé et le Calvados, offrant une expérience gustative unique qui célèbre les variétés locales et la richesse des terroirs normands. Chaque gorgée de Pommeau de Normandie, fruit d’un mélange savoureux et d’un vieillissement en fût de chêne, nous pousse à redécouvrir l’authenticité de notre patrimoine.
Les visites à la cidrerie promettent une immersion dans cette tradition séculaire, avec une dégustation qui ravit les papilles. Théo Capelle incarne ainsi une belle histoire qui se poursuit, portée par la passion d’une famille et le désir de partager l’amour du goût.
